Bacalhau Ermelinda <> Livro doces e cozinhados ISALITA

Depois de bem demolhado, põe-se uma porção de bacalhau, às lascas, a refogar em lume muito brando e dei- xa-se assim ficar uma meia hora. Cozem-se batatas e ovos. Faz-se molho branco com bastante manteiga. Cortam-se as batatas às rodelas finas e deixam-se ficar algumas horas para fazer um pouco de puré; cortam-se os ovos também às rodelas. Num prato de ir ao forno, põe-se uma camada de bacalhau, outra de batatas, ovos e molho branco. Vai-se fazendo isto até encher o prato e depois cobre-se com uma camada muito fina de puré de batata. Vai ao forno até alourar. Fonte: Doces e Cozinhados da ISALITA