Vitela Assada

Põe-se na assadeira uma peça de carne depois de bem limpa e atada. Tempera-se com cebola, cenoura, um pouco de vinho branco, sal, pimenta e manteiga em cima da vitela. Vai ao forno. Rega-se várias vezes com o próprio molho. Quando está assada prepara-se o molho (ver maneira de preparar o molho de carnes assadas). Fonte: ISALITA